À la carte
Brasserie Kämpin sesonkien ympärille rakentuva ruokalista päivittyy Brasserien perinteitä kunnioittaen aina uuden satokauden alkaessa. Oman mausteensa ainutlaatuiseen tarjontaan tuo talon vuosisatojen historia, josta entisten Kämpin keittiömestareiden taidonnäytteitä vaalien on poimittu parhaat palat annoksiin.
À la carte listamme on tarjolla ravintolan aukioloaikoina. Arkisin klo 11.30–15.00 välillä tarjolla on viikottain vaihtuva lounasmenu.
Varmista ravintolaelämys varaamalla pöytä hyvissä ajoin ennakkoon. Huomioittehan ystävällisesti, että pöytä on varattuna seurueellenne 2,5 tuntia ja klo 20.30 jälkeisissä varauksissa ravintolan sulkemiseen saakka. Mikäli toivotte tähän muutosta, otattehan yhteyttä ravintolaan.
Lämpimästi tervetuloa.
Menu Brasserie
Kolmen ruokalajin menu, voimassa 14.11.–4.12.2022
Kylmäsavustettua lohta, Mangalitsa-porsaan lardoa ja yuzua
*
Paahdettua ankanrintaa, ruusukaalia ja tummaa kirsikkakastiketta
*
Black forest
Suklaata, kirsikkaa ja vadelmaa
Alkuruoka
Toast Skagen, käsinkuorittuja katkarapuja ja siianmätiä
Bouillabaisse keittiömestarin tapaan, mustekalaa, hiillostettua lohta, tomaattia, fenkolia ja savuaiolia
Kurpitsaterriiniä, härkäpapua, kurpitsansiemenpraliinia ja punaherukkaa
Tomaattiliemi, pikkelöityä tomaattia, rapeaa spelttiä ja tomaattisorbettia
Tartar kotimaisesta härästä, lipstikka-luuydinlientä
Faye Caviar 10g (Ranska)
Tarjoillaan paahtoleivän, punasipulin ja ranskankerman kera
Petrossian Royal Daurenki Caviar 30g (Ranska)
Tarjoillaan paahtoleivän, punasipulin ja ranskankerman kera
Salaatti
Lämminsavulohta, raikkaita salaatteja, kaprista, pikkelöityä punasipulia ja kurkkua, tilli-kermaviiliä
Tofua, raikkaita salaatteja, retikkaa, macadamiapähkinöitä ja miso-vinaigrette
Revittyä ankkaa, raikkaita salaatteja, kyssäkaalia, hapanleipää ja punajuurta
Pääruoka
Manchego-juustolla gratinoitu puolikas hummeri, sahramivoita ja ranskanperunoita
Paistettua siikaa, kukkakaali-tempuraa ja tyrni-voikastiketta
Fasaani ballotine (GB), juuriselleriä ja metsäsieniä, karhunlaukkaa ja lintukastiketta
Saattaa sisältää hauleja
Grillattu australialainen härän ulkofileepihvi, friteerattua sipulia, osterivinokasta, paahdettuja perunoita ja chimichurri-kastiketta
Lupiini-tempeä, metsäsieniä, sinimailasta, misoa ja yrtti -demi-glace
Kämp Burger, grillattu kotimainen rotukarjan jauhelihapihvi, chipotle-pekonimajoneesia, cheddar-juustoa ja ranskanperunoita
Lisäksi
Ranskanperunoita, ketsuppia ja majoneesia
Vihersalaatti ja vinaigrettea
Tomaatti-sipulisalaattia
Jälkiruoka
Juustovalikoima
Tarjoillaan Kämpin hillokkeen ja Pane Carasau -leivän kera
